KARTOFFEL-CURRY- SALAT


Grauer Himmel, große Regentropfen ... Um ein bisschen Sonne auf den Tisch zu zaubern, habe ich heute einen Kartoffel-Curry-Salat gemacht. Sonnengelb, frisch und leicht pikant :-)

Kartoffel-Curry-Salat



8 mittlere Kartoffeln
1 kleine Zwiebel
200 g Sonnenmais (aus der Dose)
1 frische Gurke
1/2 Bund Petersilie
1 Apfel
1 Fläschchen Curry Sauce von Knorr (vegan)
Salz

Kartoffeln abkochen, abkühlen lassen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Den Apfel entkernen und klein schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls klein schneiden. Petersilie haken; die Gurke waschen und klein schneiden. Die Zutaten in eine große Schüssel geben, den Mais hinzufügen und mit der Curry Sauce vermengen. Nach Geschmack nachsalzen.