VOM START ZUM ZIEL: FREE PRINTABLE

Als eine kleine Unterstützung zu deinem Abnehmen-in-30-Tagen-Programm gibt es jetzt ein kostenloses Arbeitsblatt! Downloaden, ausdrucken - FERTIG!

Einfach das Startgewicht und Zielgewicht (was du persönlich für möglich hältst, in 30 Tagen zu erreichen) eintragen und jeden Tag die Ergebnisse notieren. 

Ob du das Blatt an den Kühlschrank hängst oder in einer Schublade versteckst - ist dir überlassen ;-) Aus eigener Erfahrung - der Kühlschrank motiviert mehr!

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KOKOSREIS - SCHLANKES UND LEICHTES REZEPT

Seitdem ich dieses Kokosreis-Rezept für mich entdeckt habe, gibt es oft bei mir auf dem Speiseplan. So leicht und schnell zu kochen, so lecker... mhhhh... Du wirst es einfach lieben! Die Zutaten sind überall, wirklich in jedem Supermarkt zu bekommen; es dauert nur 25 Minuten, bis das Gericht fertig ist - was wünscht man sich mehr? Wenig Kalorien und trotzdem satt werden - JAJAJA!


Der Einfachheit wegen habe ich bei diesem Rezept eine Tasse als Maßeinheit benutzt. Mal ehrlich - man hat nicht immer Lust, jede einzelne Zutat abzuwiegen, wenn sie so schön "gebechert" werden kann ;-). Bei mir war es eine ca. 250 ml Kaffeetasse, du kannst natürlich auch größere oder kleinere Gefäße nehmen. Denk aber dran, dass sich der Nährwert dementsprechend verändert. 

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Zutaten für 3 Portionen
1,5 Tassen Basmati-Reis (ungekocht)
3 Tassen Gemüsebrühe
1 Tasse Kokosmilch 
1 Tasse junge grüne Erbsen (frisch oder aufgetaut)
1 TL Kokosöl (du kannst es auch durch Olivenöl ersetzten)
1TL Zitronensaft (frisch gepresst)
1 TL Zitronenschale (fein geraspelt)
etwas Koriander (fein gehakt) zum Garnieren


Zubereitung
  1. Als erstes musst du den Reis waschen. Hierfür kannst du ihn in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken. Mit deinen Händen den Reis ein paar Mal richtig kräftig durchmischen, dabei die Körner etwas an einander reiben. Das Wasser wird ziemlich trüb. Das Wasser abgießen und den Vorgang 2-3 Mal wiederholen. Das sorgt dafür, dass die überschüssige Stärke aus dem Reis ausgewaschen wird und er wird nach dem Kochen luftig und klebt nicht zusammen. 
  2. Fülle den Reis mit Gemüsebrühe auf (in einem mittleren Kochtopf )und bringe ihn bei mittleren Hitze zum Kochen. Rühre regelmäßig um (z.B. mit einer Gabel).
  3. Nach ca. 10 Minuten reduziere die Hitze und koche den Reis bis er gar ist  und das Wasser fast vollständig verdampft ist (noch ca. weitere 10 Minuten). 
  4. Während der Reis kocht, bereite die Erbsen vor. Ich hatte 1 Tasse tiefgefrorene Erbsen, die ich aufgetaut habe (Mikrowelle für 30 Sekunden). 
  5. In einer mittleren Pfanne 1 TL Kokosöl bei mittlerer Hitze aufwärmen. Die aufgetauten Erbsen hinzugeben und umrühren. 
  6. Die Erbsen für 5 Minuten garen (sie dürfen nicht braun werden). Den Herd ausschalten und die Pfanne mit den Erbsen beiseite stellen. 
  7. Fülle den mittlerweile fertigen Reis in einen Sieb um, damit das restliche Wasser abtropft und rühre den Reis mit einer Gabel um, lockere ihn dabei auf. 
  8. Nun kommen der Reis, die Erbsen und die Kokosmilch zusammen. Rühre das Ganze um und schmecke mit Zitronensaft ab.
  9. Vor dem Servieren bestreue den Reis mit fein geschnittenem Koriander und Zitronenschale.

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Nährwert
270 kcal pro Portion

DIE BESTE TOMATENSUPPE, DIE DU JE PROBIERT HAST

Endlich gibt es frische, reife und duftende Tomaten zu kaufen! Lange gewartet auf diese Gelegenheit, weil... Jetzt kommt ein ziemlich anmaßender Satz: "Eine richtige Tomatensuppe muss einfach aus frischen Tomaten gekocht werden!" 

Klar kann man passiere/pürierte/geschälte/ect. Tomaten nehmen. Jedoch sind die armen, in die Dosen eingezwängten Dinger nicht mit den glücklichen, runden und aromatischen Tomaten zu vergleichen ;-)
Also - carpe diem! Genieße diese Suppe - sie ist wirklich der Geschmackshammer - im positiven Sinne des Wortes! Perfekt für den Sommer!



Zutaten für 6 Portionen
2 EL pflanzliche Margarine 
2 Knoblauchzehen, fein geschnitten
2 mittelgroße Möhren, geschält und in Scheiben geschnitten 
1 mittelgroße Zwiebel, geschält und klein gehakt
1 Liter Gemüsebrühe
200 ml Wasser
550 g (ca. 6 Stück) Strauchtomaten, geschnitten  
40 g Basilikum, gewaschen und fein geschnitten
60 g Petersilie, gewaschen und fein geschnitten
1 TL Zitronensaft

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Zubereitung
Schmelze Margarine in einem großen Topf und füge Knoblauch, Zwiebeln und Möhren hinzu. Gare sie bei mittlerer Hitze, bis die Zwiebel gar (durchsichtig) ist. Übergieße das Gemüse mit der Brühe und dem Wasser und lasse das Ganze unter dem Deckel ca. 20 Minuten köcheln. Füge die geschnittenen Tomaten hinzu und koche die Suppe weitere 10 Minuten. 
Nimm den Topf vom Herd, püriere die Suppe mit einem Stabmixer. Füge Basilikum und Petersilie hinzu. Schmecke mit Salz und Zitronensaft ab.

Nährwert
ca. 80 kcal / Portion